Булгур – чудова крупа. Її не потрібно промивати, готується вона швидко та не злипається.Булгур - це багата на вітаміни і мікроелементи крупа. У ній міститься майже всі вітаміни групи В, вітаміни К та Е, бета-каротин, фосфор, залізо, мідь, цинк, калій та кальцій. У ній також присутні жирні кислоти, сахариди, зольні речовини і клітковина.Готовий булгур містить майже удвічі більше клітковини, ніж у гречці, й у 11 разів більше, ніж у рисі. Також, у булгурі набагато більше тіаміну, ніацину, фолієвої кислоти та вітаміну В, ніж у гречці.Ще важливо відзначити, що булгур відноситься до легко засвоюваних круп, які добре перетравлюються. Не дарма страви з булгур часто зустрічаються в раціоні спортсменів.