Кіноа - це високоякісний продукт, якому немає рівних серед злаків за кількістю корисних речовин. Кіноа містить більше клітковини, фолієвої кислоти і комплексних вуглеводів, ніж рис, ячмінь і пшениця. Крупа легко засвоюється і унікальна за своїм білковим складом, а також містить триптофан, який дозволяє організму виробляти гормон радості - серотонін.