Стручковий перець халапеньо має вигнуту форму з тупим кінцем та гладкою шкіркою, збирається зеленим. Для нього характерний пряно гострий, злегка оцтовий смак. Сорт середньогострий. Після закінчення сезону зростання стручки починають червоніти. Почервонілі плоди вважаються низькоякіснішими, ніж зелені, їх коптять, у такому вигляді перець називається чіпотле.