Стевія – некалорійний, натуральний замінник цукру. Трава стевія - багаторічна рослина, що росте в тропічних країнах і давно відома своїм солодким смаком. Законодавчо схвалено в 65 країнах, індустріально використовується з 1971 року, хоча країни Сходу традиційно використовують її вже не одне століття. Дослідження світових організацій говорять про безпеку її використання. До складу трави входять стевіола глікозиди – солодкі речовини, які і надають їй солодкого смаку. Глікозиди в 150-350 разів солодші за цукор. Не впливають на рівень цукру в крові та не калорійні. Калорійність становить 0 ккал, що дозволяє використовувати її при дієтичному харчуванні з метою зниження ваги. Замінює цукор за солодощами та об'ємом у рецептурах будь-яких напоїв, кондитерських та хлібобулочних виробах, консервації тощо. Так як не підвищує рівень цукру в крові, тому може включатись у меню хворих на діабет. Є ефективним засобом для запобігання утворенню зубного нальоту та карієсу.