М'ясо риби дуже багате вітамінами і є корисним та дієтичним продуктом. Кухарі стверджують, що приготувати смачну смажену або запечену скумбрію не так просто - вона стає сухою і жорсткою. Інша справа - консервація - зберігаються практично всі корисні речовини плюс смак і аромат.