Стевия – некалорийный, натуральный заменитель сахара. Трава стевия – многолетнее растение, произрастающее в тропических странах и давно известное своим сладким вкусом. Законодательно одобрено в 65 странах, индустриально используется с 1971 года, хотя страны Востока традиционно используют его уже не одно столетие. Исследования мировых организаций говорят о безопасности его использования. В состав травы входят стевиолы гликозиды – сладкие вещества, которые и придают ей сладкий вкус. Гликозиды в 150-350 раз слаще сахара. Не влияют на уровень сахара в крови и калорийные. Калорийность составляет 0 ккал, что позволяет использовать ее при диетическом питании с целью снижения веса. Заменяет сахар по сладостям и объему в рецептурах любых напитков, кондитерских и хлебобулочных изделиях, консервации и т.д. Так как не повышает уровень сахара в крови, может включаться в меню больных диабетом. Является эффективным средством для предотвращения образования зубного налета и кариеса.