В отличие от черных сортов, зеленый азерчай содержит меньше дубильных веществ, поэтому его рекомендуют пить на ночь, как успокаивающее средство. Об этом эффекте было известно давно, когда он являлся частью культуры медитации. Сегодня он популярен не только в Азербайджане, откуда родом, но и у нас. Для его производства используют цельный чайный лист высокого качества, который подвергается увяданию, скручиванию и сушке, минуя процесс окисления. Благодаря такой технологии настой удивляет ароматом свежей зелени и чистотой заварки.