Внешне кускус определенно напоминает крупу, да и в магазинах небольшие пакеты со светло-желтыми шариками обитают именно на полках с крупами. А вот по технологии кускус ближе к макаронным изделиям, например, к мелкой итальянской пасте орзо или израильскому птитиму.Так же, как и паста, кускус изготовлен всего из двух ингредиентов – из пшеницы твердых сортов и воды, только требуется для него не мука, а крупно смолотое зерно, семолино, манная крупа. Чтобы получилась крупа кускуса, размолотые зерна пшеницы увлажняют, скатывают в маленькие шарики и высушивают.Кускус – постный продукт; В состав этой крупы входят только крупа и вода.Как варить бурый рис:Сразу следует промыть в холодной проточной воде и желательно замочить на пол часа в прохладной воде. Таким действием дают зерну набухнуть, что дает возможность сохранить внешнюю привлекательность крупы в готовом виде. Оболочка равномерно поглощает жидкость и не дает разрывы.Варится рис на медленном огне под закрытой крышкой 20 минут. Удобно, когда жидкость полностью выпаривается. Для этого необходимо соблюдать пропорции. На 100 грамм риса - 200 грамм воды. Таким образом, в процессе приготовления останется только рассыпчатая крупа.Польза:богат на витамины и минералы; насыченный клетчаткой; присутствуют жирные кислоты; поддерживает значение глюкозы на нормальном уровне; улучшает кровоснабжение; очищает сосуды; стабилизирует работу ЖКТ; выводит токсины; помогает работе почек и печени; ускоряет вывод излишков воды с организма. По своей сути коричневый рис, как его еще называют за свой внешний вид, является привычным нам белым в оболочке. Нежно-коричневый окрас получает за счет оболочки, которая и обеспечивает дополнительную пользу организму.