Стручковый перец халапеньо имеет изогнутую форму с тупым концом и гладкой кожурой, собирается зеленым. Для него характерен пряно острый, слегка уксусный вкус. Сорт средне острый. По окончании сезона рост стручки начинают краснеть. Покрасневшие плоды считаются более низкокачественными, чем зеленые, их коптят, в таком виде перец называется чипотле.