Маш – богатый амбар витаминов, микро- и макроэлементов, полезных веществ. В витаминно-минеральной «копилке» машу – такие важные для организма компоненты, как витамины C, E, A, K, B-группы, калий, цинк, железо, фосфор, магний, натрий, марганец, кальций, растительные белки, крахмал, моно- и дисахариды, зольные вещества.