Сочевиця  имеет внешнее и вкусовое сходство с горохом. Содержащийся в чечевице растительный белок хорошо усваивается и может служить заменой животным видам белка. Поэтому чечевица часто входит в рацион веганов и спортсменов.Красная чечевица известна своим деликатно сладким вкусом и тем, что время ее приготовления всего 15-20 минут. Она достаточно быстро разваривается и по этой причине чаще всего используется для приготовления супов и рагу. Красная чечевица с готовностью принимает вкус продуктов, с которыми они приготовлены, что делает их идеальными в качестве пищи пюре их с другими типами пищи.