Сардинії - жирні морські рибки невеликого розміру з сріблястими тільцями, що мешкають у різних морях по всьму світу. Назву свою отримали завдяки італійського острова Сардинія на узбережжі Середземного моря, де цю рибку виловлюють і заготовляють у великих кількостях для подальшого вживання в їжу і екстракції риб'ячого жиру. Оскільки сардинії харчуються рослинною морської масою, тобто знаходяться в нижній частині харчового ланцюга, концентрація важких металів у них вкрай низька.