Зовні кускус безперечно нагадує крупу, та й у магазинах невеликі пакети зі світло-жовтими кульками живуть саме на полицях з крупами. А ось за технологією кускус ближче до макаронних виробів, наприклад, до дрібної італійської пасти орзо або ізраїльського птитіма.Так само, як і паста, кускус виготовлений всього з двох інгредієнтів - з пшениці твердих сортів і води, тільки потрібне для нього не борошно, а змелене зерно, семоліно, манна крупа. Щоб вийшла крупа кускуса, розмелені зерна пшениці зволожують, скочують у маленькі кульки та висушують.Кускус – пісний продукт; До складу цієї крупи входять лише крупа та вода.Як варити бурий рис:Відразу слід промити в проточній холодній воді і бажано замочити на пів години в прохолодній воді. Такою дією дають збіжжя набухнути, що дає можливість зберегти зовнішню привабливість крупи в готовому вигляді. Оболонка поступово поглинає рідину і не дає розриви.Вариться рис на повільному вогні під закритою кришкою 20 хвилин. Зручно, коли рідина повністю випаровується. Для цього необхідно дотримуватись пропорцій. На 100 г рису - 200 г води. Таким чином, у процесі приготування залишиться лише розсипчаста крупа.Користь:багатий на вітаміни та мінерали; насичений клітковиною; присутні жирні кислоти; підтримує значення глюкози нормальному рівні; покращує кровопостачання; очищує судини; стабілізує роботу ШКТ; виводить токсини; допомагає роботі нирок та печінки; прискорює виведення надлишків води з організму. За своєю суттю коричневий рис, як його називають за свій зовнішній вигляд, є звичним нам білим в оболонці. Ніжно-коричневе забарвлення отримує за рахунок оболонки, яка забезпечує додаткову користь організму.