На відміну від чорних сортів, зелений Азерчай містить менше дубильних речовин, тому його рекомендують пити на ніч, як заспокійливий засіб. Про це ефекті було відомо давно, коли він був частиною культури медитації. Сьогодні він популярний не тільки в Азербайджані, звідки сам родом, але і у нас. Для його виробництва використовують цільний чайний лист високої якості, який піддається зав'яленню, скручування і сушці, минаючи процес окислення. Завдяки такій технології настій дивує ароматом свіжої зелені і чистотою заварки.